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适合老年人的一道汤菜——菠菜丸子鸡蛋羹  

2012-11-01 02:19:34|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又是一年重阳节,中国的老年节,然而又有多少儿女记得这样的节日?昨天看新闻,有记者走上街头随机采访街边的老年人,问他们:“最希望自己的子女为自己做些什么?”被采访的对象有离休老干部、大学教授,还有普通的退休工人,更有正在地里辛苦劳作的农民,然而他们的回答却是相似的,统一的:“不希望为我们做什么,我们现在都很好,只要儿女们工作顺心、家庭幸福,我们就非常高兴了……”这就是我们最亲爱的父母的最无私的答案……

记得前段时间网上有人计算了我们还能陪父母多久,说实话看过之后真的很震惊,原来仔细算下来居然是那么短暂的时间!

所以,为人子女的,还是常回家看看吧!

所以,孝敬我们的父母,善待身边的老年人吧……

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适合老年人的一道汤菜——菠菜丸子鸡蛋羹 - 雨田 - 雨田的博客

 

用料:鸡蛋、菠菜、肉馅、洋葱、姜、玉米淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽

做法:

1、菠菜洗净,切段,放入开水中焯一下捞出,控干水分备用。

2、鸡蛋打入大碗中,搅散,撒入少许盐,加等量的温水搅匀,然后用筛网滤去表层的浮沫。

3、蒙上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,然后放入已煮开的蒸锅中,蒸7~8分钟。

4、肉馅中放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、玉米淀粉、生抽,顺一个方向搅至上劲儿。

5、另起锅烧水,待水六七成热的时候,小火下入丸子。

6、待丸子都下入锅中,开中小火,煮10分钟左右,丸子都飘起来后去掉浮沫,然后调入盐、胡椒粉。

7、将焯好的菠菜下入锅中煮开。

8、最后将菠菜丸子汤盛入装有鸡蛋羹的碗中即可。

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