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推荐一道下饭家常菜——长豆角烧紫茄  

2012-05-22 14:14:13|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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推荐一道下饭家常菜——长豆角烧紫茄 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 一直都蛮爱吃茄子的,但是茄子需要吸收到油和酱汁的味道口感才会更佳,所以茄子要想美味一般是要过油的,做起来就会比平常的素菜稍稍麻烦一点,不过看在味道很棒很下饭的份上,还是很值得尝试的。今天推荐的这道长豆角烧紫茄就是一道稍稍麻烦点,但茄子控的朋友都会喜欢的一道菜。

 

 

 

-----------------长豆角烧紫茄----------------------

 

 

原料:茄子、长豆角 、姜、蒜瓣、干红辣椒 、盐、白糖少许、美极鲜味汁、植物油各适量。
制作过程:
1、 长豆角洗净切长些的段,锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾约一两分钟后捞起(煮豆角时加入一点盐和几滴油,目的是为了保持豆角的翠绿颜色) 。
2、茄子切长条,姜切丝、蒜切片。
3、 锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油,约炸三四分钟即可)。

推荐一道下饭家常菜——长豆角烧紫茄 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
4、茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豆角,加入适量盐,白糖和美极鲜味汁炒匀。

6、加一勺水,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可(喜欢偏干些的就多烧一会)。
 
推荐一道下饭家常菜——长豆角烧紫茄 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 
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一到天热胃口会差些,自制了奇异果汁。
 
原料:奇异果两个、蜂蜜少许、冷开水半杯。
做法:
1、将熟的奇异果削去果皮,连同水、蜂蜜放入果汁机中。
2、启动果汁机约一分钟,将奇异果打成小颗粒状,即可装入杯中饮用。
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