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湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋  

2012-05-25 12:36:47|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     夏天已到来,又是吃苦瓜的季节,想到小时候妈妈经常做这道菜,当时的我是那么讨厌的吃苦瓜,因为受不了苦的味道,随着时间的推移,现在的自己是越来越爱吃苦瓜,或许现在的自己开始能吃苦了吧,湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英

   苦瓜能降火,最适合夏天吃!众所周知,湖南菜的特点是香和辣,今天为大家介绍的这道菜非常符合湘菜的特点,香香辣辣不知不觉已吃完两碗米饭,还说减肥呢,这个样子如何减啊???

湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

材料: 苦瓜,青椒,鸡蛋,姜

调料:油,盐,生抽

湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英
 
过程:

1.苦瓜切成薄片,放在盘里加入一大勺盐,用手不停的抓,抓至很多绿绿的水出来后用水冲洗干净,记得把水份挤干哦.

   此道工序是去掉苦瓜的苦汁,并且炒出来后苦瓜还是很爽脆而不会像过水后苦瓜是绵绵的.

   下图是苦瓜抓过前和抓过后的对比图.

湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

2.青椒切块,姜切丝,鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌匀后备用.

3.锅里放油,油热后倒入蛋液,把中间的蛋液滑向边边,尽量让鸡蛋煎得薄薄的,香香的,分成小块后起锅放入碗里备用.

4.锅里再放油,爆香姜丝后加入挤干水后的苦瓜,炒至断生后再加入青椒,不停翻炒,直至青椒和苦瓜熟.

5.加入鸡蛋块,再放盐,再加生抽翻炒均匀后起锅即可.

湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

美味可口的青椒苦瓜炒蛋就做好了,记得哦,湖南菜是香辣,炒菜时爱放生抽来调味,这样口感会更好,喜欢吃湖南菜的朋友赶紧过来试试,湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英香香的鸡蛋是我的最爱湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英

湖南家常菜---青椒苦瓜炒蛋 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

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