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腊肉的好伙伴-香辣腊鱼  

2012-10-20 20:46:01|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自绝色凡猪《腊肉的好伙伴-香辣腊鱼》

 
腊肉的好伙伴-香辣腊鱼 - 绝色凡猪 - 绝色凡猪
 
做法:
1、腊鱼几块,开水入锅煮3-4分钟,其中可滴入适量生抽或酱油上色。
2、捞出腊鱼,切块备用,这时候再切的话就很容易了,不然硬邦邦的很难切而且容易碎。
3、下锅热油,倒入鱼块两面煎到表面发皱,起锅。
4、锅内倒少许油,放入大蒜辣椒翻炒2-3分钟,调入少许盐,再倒入鱼块翻炒2分钟。
5、锅内倒入少许凉白开,焖2分钟。这样能把辣椒的香味侵入鱼块中,相得益彰哈。这步中可以再适当放入生抽适量。
6、焖后就可以起锅了,哈哈。。
 
注意:
1、腊鱼经过熏制后会留有少许灰尘在上面,烹制前一定要用清水洗干净。
2、熏制好的腊鱼都是很硬的,这时候不宜切块,可先在开水中煮过,这样既能更好的消灭灰尘细菌等,还能软化鱼肉。
3、腊鱼都是抹好厚盐才熏的,烹制过程中切记不要放盐了,不然会很咸的。
 
腊肉的好伙伴-香辣腊鱼 - 绝色凡猪 - 绝色凡猪
 
腊肉的好伙伴-香辣腊鱼 - 绝色凡猪 - 绝色凡猪
 
这两天居然一直盼着过年,都是这天气给闹的。
昨天狂风大作,阴雨稀里哗啦下得痛快,那叫一个冷。
到了晚上那真是恨不得早早缩被子里去才是王道呢,外面的风忽忽作响,也不知道是想干嘛。
昨晚上睡觉前还在衣柜左翻右翻,找几件厚实点的衣服预备今天穿。
今早上一起来,嗬,太阳高高挂。
阳光明媚什么的,雨后天晴什么的,真是。。
不过太阳天还真是舒服啊,一到办公室就各种抱怨。
昨天的天气就适合呆在家里发懒筋,今天这天气出去玩儿真是最最适合不过了,可是要上班啊。。哎~
周末的时候去参加好朋友萱萱的婚礼,真是开心。希望他们幸福快乐。
最近脾气有点不好,做事情不耐烦,好吧,我会时时反省的。
哈哈,祝大家开心。
 
腊肉的好伙伴-香辣腊鱼 - 绝色凡猪 - 绝色凡猪
 
腊肉的好伙伴-香辣腊鱼 - 绝色凡猪 - 绝色凡猪

 

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