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日志

 
 

家乡的泥鳅,是原生态的泥鳅!  

2013-04-17 09:01:48|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家乡的菜有好多种好多种,很是原生态,也很是“绿色”。

都市的上卖的泥鳅大多数是圈养的,喂的可能是饲料什么的,绝对不是野生的。

我只小住那么几天就吃到许多的在大都市难得吃到的东西。

小妹听说我要回来,在几天前就买上了泥鳅,在家养着,为的是让泥鳅能把泥土全吐出来。

没想到小妹也会做这么好吃的东西。

她只会说泥鳅吃得好的呢,别的她不会多解释了。

呵呵!我也知道它是个好东西,具体也说不清楚咯!

只好上网查了资料。

资料说:

   “泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢!”

泥鳅的可做多种菜肴,可炸着吃,可煮着吃,可炖着吃,等等等等!

你想怎样吃就怎样做。

但煮着吃为最好,营养好汲收。

其实口味最好的吃法是油炸着吃。

呵呵!真是个好吃婆哟!

下面我简单的说说油炸泥鳅的做法:

1,买回来泥鳅养几天让它把泥土吐出来,这样不必破肚取肠了。

2,制作时首先要把泥鳅倒入热锅内加盖闷死。

3,放菜油,放点花椒,姜,炸一炸,后再倒入泥鳅炸,直到酥黄。

4,再加入剁椒(含盐)波匀(手握手柄波转)撒点小葱,即可!

泥秋 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

 集市上老农卖的泥鳅。

 

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 购回来的泥鳅。

 

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做好的油炸泥鳅。

 

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 葱,姜,剁椒,还有花椒,配料四种就够了!

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