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日志

 
 

苦瓜炒牛肉  

2013-07-21 14:27:07|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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久违的各位博友们————苦瓜炒牛肉 - 小敏 - 小敏的成长日记


久违的各位朋友们,最近真的很少上来写日志
双休感觉离我很遥远,不是没有
有时候工作上有事情要处理,周末就在单位和家里来回跑
现在自己一个人在外面工作,每天都是自己煮菜
宿舍厨房设备非常简单
所以每天不是汤就是蒸菜,所以我只能说,也没有吃到什么好吃的
回家睡觉比什么都重要
突然有种没有了自己的感觉
以前还会去研究做菜,周末还回去跳舞
可是现在感觉除了睡觉没有什么更重要
活在无穷无尽的加班生活中,每天感觉到生活的紧凑
时间的不够用,我知道我开始进化
每当遇到什么古怪的问题的时候,我也只是感叹地说一句:这是上天给我的挑战!
敏,突然有种成长的感觉
所以,我爱上这份工作
今个星期回来小炒了一个苦瓜炒牛肉
现在开始会总结经验,学会怎样炒出不苦的苦瓜
学会炒出嫩牛肉
我喜欢吃这个味道



—————————苦瓜炒牛肉——————
材料:苦瓜、牛肉、姜丝、蒜蓉、精盐、蚝油、糖、生粉、酱油
1、处理牛肉,牛肉尽量切薄一点,牛肉我一般不会炒太老,这样牛肉很硬,切好的牛肉加入姜丝、蒜蓉、油、蚝油、精盐、酱油腌10分钟

久违的各位博友们————苦瓜炒牛肉 - 小敏 - 小敏的成长日记



2、苦瓜怎样可以不苦,除了要用糖炒以外,其实还有一个小秘诀
1、苦瓜不要切太厚,尽量切薄一点
2、切好的苦瓜用盐腌3分钟,然后会水洗净
3、洗净后的苦瓜大力挤干水,这样会连苦瓜的苦涩味道也会挤出来
久违的各位博友们————苦瓜炒牛肉 - 小敏 - 小敏的成长日记


3、牛肉和苦瓜不能一起炒,先把油下锅,油热以后放入牛肉炒至七八成熟,上碟备用
久违的各位博友们————苦瓜炒牛肉 - 小敏 - 小敏的成长日记



4、把油下锅,油热以后下蒜蓉爆香,再下苦瓜翻炒,
久违的各位博友们————苦瓜炒牛肉 - 小敏 - 小敏的成长日记

5、下糖调味,加入少许水翻炒纸5成熟,就可以下牛肉翻炒,上锅前,用生粉勾兑水打一个薄芡即可

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