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健脾利水的筒骨玉米冬瓜汤  

2013-07-06 17:08:39|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健脾利水的筒骨玉米冬瓜汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
有朋友问怎么不上肉菜了,你那是不了解我们这边的天气有多热啊,热的谁都胃口不佳,更别说吃肉了。
最近我一般都买些筒骨做配料,然后煲一些汤汤水水下饭,吹着空调,喝一碗温热的汤,出一身汗,再散散步,那是多惬意的事情啊。
 今天给大家带来的是一道夏季养生汤水,玉米冬瓜筒骨汤。
大家都知道,单单用蔬菜煲汤肯定口感不好,所以咱们不如选择一些骨头来借味,同时让整个汤的营养也提升一步。
天气虽热,如果我们用平静恬淡的心情去煲一锅好汤,看一本书或者一部电视,静静的等待,慢慢的香味溢满房子,最后看着家人满足的喝汤,所有的烦躁就都不见了。
 
健脾利水的筒骨玉米冬瓜汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
在这道菜里首先要说一下的是冬瓜,冬瓜不但营养物质含量丰富,而且还有利水消痰、清热解毒的功效,所以是夏季最好的煲汤的材料。煲汤的冬瓜选择也有窍门哦,煲汤我们一般希望煲出来的冬瓜软烂入味,入口即化,那么我们一定要选择表面发白,有一层白霜的那种。表面碧绿的那种冬瓜水分含量高,很难煮透,适合拿来炒。
另外汤里的玉米不但具有健脾益胃的功效,而且含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽、核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。所以这三样搭在一起是绝配哦~
 
主辅料:筒骨一根、冬瓜一斤、玉米一根、小葱一根、油适量、盐适量、白醋少许、料酒少许、生姜数片
健脾利水的筒骨玉米冬瓜汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:1、筒骨斩块洗净,冬瓜去籽去皮洗净
           2、冬瓜切成厚块,玉米切成三段备用
           3、筒骨凉水下锅,大火烧开
           4、烧开以后打开锅盖煮几分钟,让血末都煮出来
           5、想要一锅汤清味美的汤,骨头的处理很重要,除了焯水去血末,另外还有用冷水反复冲洗,直到骨头干干净净,跟水一起装在汤煲里没有任何杂质才行。
           6、在汤煲里放入几片生姜,适量料酒,大火烧开
           7、水开以后加入适量白醋,帮助钙质溶解,然后转小火慢煲2个小时
           8、骨头煲出香味以后放入玉米继续煮
           9、最后半个小时的时候加冬瓜块,盐一起煮
           10、出锅前放少许葱花即可
 
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