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洁白如玉的“猪皮冻”  

2013-10-17 13:10:30|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自草原恋《洁白如玉的“猪皮冻”》

洁白如玉的“猪皮冻” - 草原恋 - 草原恋的图片博客





































有些菜注定是下酒菜,比如肉皮冻。Q弹的口感,洁白如玉的色泽,

 

像一个冰雪聪明的灵秀女子,又如婴儿的肌肤吹弹可破

 

。抿一口白酒,夹一块肉皮冻颤颤巍巍泥鳅一样滑入口中,瞬间体会冰火两重天!

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豆浆机做皮冻方便快捷,最主要的颜色非常的洁白,如果用锅慢慢熬颜色就很深,不好看。


好久没来发菜了,有木有人想我哦?这段时间真的有点忙啊,希望忙碌早点结束!

 

 

主料:猪后脊皮   

调料汁:海鲜酱油、大蒜、葱,香菜、辣椒油、香油,白酒一饭勺。

准备工作:猪肉皮用冷水浸泡两个小时,中途换水一次。


洁白如玉的“猪皮冻” - 草原恋 - 草原恋的图片博客








1. 烧开水,放葱姜,把肉皮放入锅里,倒入白酒。

 

 2. 肉皮煮到变色再煮五分钟。

 洁白如玉的“猪皮冻” - 草原恋 - 草原恋的图片博客

 

 






 3.用刀片去肉皮上的脂肪。                   

 

 4.把肉皮卷起来切细丝,改刀切成一寸  长。

 

 洁白如玉的“猪皮冻” - 草原恋 - 草原恋的图片博客








 5.把肉皮再次用开水焯一遍。                   

  6. 放入150克的肉皮加水至最低刻度 线。

  洁白如玉的“猪皮冻” - 草原恋 - 草原恋的图片博客

 







 7. 启动豆浆机,选择米糊按键按下,大约熬煮20分钟。     

 

8. 把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏 凝固后切片,倒上或者沾食佐料食用。

 

 

小啰嗦:

 

一次可以多做一些肉皮,按照一次的用量装好冷冻,吃的时候解冻放入豆浆机。

用豆浆机做出的皮冻纯白如雪,水量可以自行调整,喜欢老的就少放一些水。这个比例非常适中。

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