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孔雀开屏鱼---鲅鱼  

2014-02-28 13:22:03|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自之吗《孔雀开屏鱼---鲅鱼》
孔雀开屏鱼---鲅鱼 - 之吗 - 之吗的博客
 
      初见此鱼,只知道是海里的鱼,不晓得叫啥名?找度娘,方知此鱼为鲅鱼,网上多为红烧、干煎、炖或熏。之吗见其瘦长型,做个孔雀开屏不错,顺便也练练这粗制滥造的刀工。
百度一下,其营养价值:
      1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质维生素A、矿物
质(主要是钙)等营养元素
2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
孔雀开屏鱼---鲅鱼 - 之吗 - 之吗的博客
 
材料:鲅鱼一条。
调料:盐、料酒、蒸鱼豉油、醋、葱姜、洋葱、枸杞、香油。
制作:
孔雀开屏鱼---鲅鱼 - 之吗 - 之吗的博客

1、鲅鱼一条。
2、将鲅鱼洗净去内脏,头尾切断,中间切2cm段,腹部相连。
3、切好的鱼用洋葱丝、葱姜、料酒、盐腌制2小时。
4、摆成造型,淋上蒸鱼豉油、醋,每块鱼上放一粒泡过的枸杞。
5、上笼蒸10分钟。
6、取出,撒葱花、淋香油。
孔雀开屏鱼---鲅鱼 - 之吗 - 之吗的博客
 
孔雀开屏鱼---鲅鱼 - 之吗 - 之吗的博客
 
 
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