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韭菜鸡蛋馅饼  

2014-07-16 01:09:37|  分类: 班卓珍馐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
原料:
馅:韭菜、鸡蛋、虾皮、花生油、盐、鸡蛋
饼:面粉、冷水
制作方法:
1、面粉放入盆中,少量多次倒入冷水,和成稍微硬一点的面团,盖上锅盖放置一边饧一会。
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2、饧面的时候,把摘洗好的韭菜切成末放入盆中,放入虾皮,花生油拌匀后,放入盐拌匀。
 
延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
3、把饧过的面搓成长条,切成稍微大点的剂子 (大约有三个水饺皮那么大)。
营养早餐之   美味的牛肉馅饼+香浓豆浆+苹果 - 霞子 - 猪猪的乐园   延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
4、取一个剂子擀成薄薄的饼,放在盖垫上,饼上放上馅。
 
延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 5、用筷子摊开、摊均匀,留大约1厘米的边;然后取一个鸡蛋,顶端开口,用手指把里面的薄膜捅开。
 
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 6、把鸡蛋均匀的磕在馅上面。
 
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 7、再取一个剂子擀成和第一个饼相同大小的饼,盖在馅上面,用手掌部分沿着边使劲的按压,使两张饼的边缘紧密的粘合在一起。
 
延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
8、用手稍稍把饼的边缘揭起,顺到预热好的电饼铛里。
 
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9、 合上盖,上下同时加热,5分钟左右,看到饼面成漂亮的烙印即可取出食用,平时我家的饼都是不切的,一撕两半,再对折一下就开吃。
 
延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园 
我家儿子回来后,嚷着要吃肉的,别说,从小到大还真没吃过肉的呢,儿子说放点火腿也行,这不,最后一个饼的馅里给他切了一根喜旺的玫瑰肠。
 
延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、做这个韭菜鸡蛋馅饼好吃的窍门之一是:馅一定要足,馅多才好吃,最好是能摊1厘米的厚度才好。
2、窍门之二是:饼的皮一定要薄、要均匀,这可是个经验活,我现在才刚试手,没有经验提供,自己慢慢摸索吧!
 

延续家的味道       韭菜鸡蛋馅饼 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
 

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